家常无糖无油蜂蜜全麦水立方吐司做法，无糖无油蜂蜜全麦水立方吐司食谱与做法

没有添加剂，无糖无油，高纤的健康早餐。还可以加入果干，坚果，满满的能量早餐。加了烫种和波兰种，发酵超快，赶紧试试吧

用料  

无糖无油蜂蜜全麦水立方吐司的做法  

1. 制作波兰种，高筋面粉和酵母，水混合，室温发酵半小时，冷藏6-10个小时备用，或者直接室温发酵到三倍大直接用

2. 波兰种要看状态，表面都是气孔

3. 里面都是蜂窝状就可以了

4. 开水加入全麦粉中混合均匀，密封放凉冷藏备用

5. 所有材料都放进搅拌盆里，用刮刀混合均匀

6. 2档混合均匀，4档搅拌到出膜

7. 面团越来越光滑，检查温度和出膜状态

8. 加了全麦粉的膜没有那么薄，这样就可以了

9. 今天天气热，而且这次搅面中间没有冷藏，出缸温度比较高，但是也在26-28的范围之内

10. 28摄氏度发酵一个小时到两倍大，手指戳洞不回缩

11. 面团均匀分成8份或者四份都可以，松弛20分钟

12. 第一次擀卷，拍掉周围的大气泡

13. 翻面卷起来，再松弛15分钟

14. 第二次拍扁擀卷，可以随意撒上葡萄干或者抹上喜欢的馅料

15. 卷起来2.5圈到3圈

16. 我面团分了8份，一个模具放两个面团卷，这样一份面团130克左右，比260克的面团容易排气擀卷。这个看个人喜欢操作都可以

17. 35度发酵到8分满，加了波兰种发酵很快，只要50分钟就好了，涂上蛋液

18. 烤箱要提前预热好，350F（175摄氏度）25分钟，十分钟左右面包膨胀结束，看上色要加盖锡纸