用料
金像面包粉 | 500克 |
冰牛奶 | 180克 |
农家自磨全麦粉 | 80克 |
焦糖奶油酱全部 | 180克 |
天然酵母液种 | 80克 |
酵母 | 6克 |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 60克 |
盐 | 6克 |
黄油 | 40克 |
焦糖奶油全麦吐司的做法
将全部材料(除黄油外)倒入搅拌机里,揉成扩展,加黄油后揉成完全
这次的膜揉得很薄
放入盘内,进行基础发酵。今天室内温度22度,发酵了一小时15分钟
分割、滚圆,松弛15分钟。整型。整了6个,每个180克面团。多余面团做了2个小包
再次擀卷,放入模具,进行二发
烤箱180度,35-40分钟