家常改良版手撕面包（琴姐）做法，改良版手撕面包（琴姐）食谱与做法

手撕面包买过一次，不是太合我口味，太硬不软，油份也大，吃一口满嘴油，能把我给腻死，香精味也老大了，不爱吃😔这个面包我琢磨了快一年，失败无数次，不甘心😣，最后结合了一些方子，改良了下，终于出来了我中意的味道😄这个面包耗时虽然挺长的，但总算成了😊，分享给你们哦，不需要开酥，油也不大，外面酥脆酥脆的，内心好柔软，一起来做做吧😄

用料  

改良版手撕面包（琴姐）的做法  

1. 秤好所有需要的食材

2. 面粉，糖，酵母混合

3. 慢慢加入牛奶

4. 鸡蛋

5. 厨师机慢档，搅拌5分钟后放盐

6. 面团成型放黄油，直到黄油完全吸收

7. 取出，垫上保鲜膜，也可以把面团放进保鲜袋里

8. 用擀面杖稍稍擀扁放进冰箱冷冻35分钟

9. 35分钟后取出，垫子上撒些干粉，防粘

10. 表面抹些干粉擀大，擀薄，擀的时候不要硬擀，面粉有弹性，擀不动的话稍微松弛半分钟再擀

11. 擀成长方形就好

12. 表面上抹上软化的黄油

13. 撒些蔓越莓

14. 撒些芝麻，当然了你完全可以按自己喜欢吃的撒上面，比如蜜豆啊，葡萄干呀等等等等想吃啥撒啥😊

15. 分3片

16. 叠3层

17. 有点粘的话，用块板子轻轻辅助下，刮下

18. 叠好，包好保鲜膜继续冷冻20分钟

19. 20分钟后拿出来稍微松弛1分钟

20. 擀长

21. 由上往下卷起

22. 拍些干粉

23. 用利刀从中间划开

24. 横切面朝外，卷起，随便你卷什么形状，别卷太紧，给点发酵德余地，放在室内发酵，面团至两倍大就好，发酵的时候室内温度别太高，黄油被面粉吸收了就没有层次感了，室内温度不能超30度哦

25. 烤箱预热，上下火180度烤25到30分钟，自己看着些，灵活些

26. 一层一层

27. 外酥里嫩好好吃😊

28. 看看内心好柔软

29. 吃吗😊😘

小贴士

冷冻冷冻冷冻哦😄