中种培根面包的做法步骤,中种培根面包怎么做最好吃

新入厨师机试手。

用料  

中种培根面包的做法  

1. 中种面团：温水40、糖5克、酵母5克拌匀。加入牛奶220克、高筋面粉440克。恒温发酵1小时。

2. 一个鸡蛋、70克牛奶、190克高粉、15克糖、2克盐入厨师机，把中种面团撕小块放入。一档3分钟，二档3分钟。成团。

3. 加入切成小块的室温软化黄油，一档3分钟；二档7分钟，重复两次。

4. 静置30分钟后，加入培根整形。刷上蛋液，撒上芝麻，170度预热烤箱，烤20分钟。

小贴士

第一次试用，未出明显手套膜。下次考虑增加二档搅拌时间约10分钟。（总时间不超过40分钟）