雪芙乳酪包的做法和图解 好吃的雪芙乳酪包家常做法

雪芙乳酪包，乳酪夹心，面团超软，奶香超足，口感超棒。 yyds

用料  

雪芙乳酪包的做法  

1. 雪芙皮： 黄油加糖，拌匀，加牛奶，加过筛的低粉拌匀，忘记拍照了，（状态：顺滑面糊状，可流动。） 装裱花袋方便使用。
   奶酪馅：奶油奶酪隔热水软化，加糖加奶油混合均匀，备用。

2. 主面团：除黄油和盐，其他材料混合均匀，揉出厚膜，加盐和黄油，揉出手套膜。

3. 一发，28度，湿度75%，发至一倍大。

4. 取出面团，排气，分成30g/个，滚圆松弛20分钟。

5. 轻拍排气，包奶酪馅，放烤盘，进行二发，35度，湿度75%，发至1.5倍大。

6. 表面挤雪芙皮，挤一圈一圈，挨着一起，不留缝。（要不然烤出来会有空着的。）或者放在锡箔纸的纸托盒里面，发至9分满。

7. 上下火 180度，烤 约13分钟。

小贴士

1.雪芙皮冬天有点麻烦，室温太低 黄油结块比较厉害 别着急，然后结块 可以坐温水，搅拌一下。
2.雪芙皮，做好放裱花袋，一会方便用。
3.牛奶和鸡蛋，需要常温的，黄油软化。
4.奶油奶酪隔热水软化。
5.挤雪芙皮的时候，先揉一下糊，要不然太硬，有点难挤。