方子来自 机器烧爱铜锣喵
根据我自己的情况稍作改动
留个档
用料
| 高筋面粉（白燕） | 100克 |
| 全麦面粉（金像） | 185克 |
| 水 | 160克（冬） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 红糖 | 20克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 芝麻 | 20克 |
| 蔓越莓（切碎） | 20克 |
| 橄榄油 | 10克 |
（自用留档）65%全麦吐司的做法
水（冬季温水），酵母，全麦粉，高粉，糖盐，鸡蛋，芝麻蔓越莓依次加入搅拌桶里
一档混合成絮后开四档搅拌5-7分钟。加入橄榄油，面团翻面，继续四档7-10分钟
面团拿出滚圆，放入发酵盆，冬季烤箱40-45℃发酵（当时气温决定），夏季放非空调房内发酵。
1.5-2倍大，拿出排气，分成三份，滚圆后松弛10分钟。
压平擀成椭圆，整理为长方形，两头擀薄，从下至上卷起，收口竖着朝下。
再次擀平成牛舌状（长椭圆），两头擀薄卷起，放入450g吐司盒如3，发酵至8-9分满，烤箱预热。
不盖盖子，上170℃下215℃烤20分钟，转上160℃下180℃烤5-10分钟。及时加盖锡纸。
盖盖子，200℃40分钟。出炉后正立放在冷却架上，手温一下切片放入密封袋。