用料
| 高筋面粉 | 400g |
| 水 | 320克 |
| 干迷迭香 | 3g |
| 一个柠檬皮屑 | |
| 细辣椒面 | 2-3g |
| 切小块儿黑橄榄 | 45g |
| 盐 | 7克 |
| 活跃的天然酵母 | 85克 |
回味无穷之黑橄榄迷迭香辣味欧包的做法
提前一晚上把柠檬皮屑 迷迭香 辣椒粉泡在320g水里。
往步骤1里加入酵母、面粉，混合均匀成团。
半小时后加入盐，混合均匀。
4-5次折叠，前两次每隔30分钟，然后平板铺卷入黑橄榄，后两次折叠每隔45分钟。一发室温25-27度历时5-6小时。整形，冷藏二发12-14小时。
铸铁锅放烤箱预热220度至少45分钟。加盖烤20分钟，降温到210度继续烤20分钟。