试过好多别人的方子和程序,失败了不少次,不是太湿就是直接揉面过头面筋全断…
大概每个面包机,每种面粉都有自己的脾气
这里记录一下终于试成功的配方,此为基础版
想加料的可以自己加葡萄干啊蔓越莓啊都行
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之前失败问题更多是纠结于完美的手套膜…
看其他方子一直都是在正常程序前多加一个和面程序,导致常常揉断筋,于是不断调整方子确忘了面包机和面本身
另外一点就是加黄油的时机,后油法但是不能加太晚,之前就是一个单独和面程序下来,再加黄油,再走正常面包程序,直接面筋全断
所以这个方子最终是只用了正常的和风程序完成的,其实已经很软很合适了,大概我这个面包机比较贴心,不想累着我…
所以以上失败经验,和我一样情况的亲可以参考,加和面程序能有完美手套膜的面包机们不用在意~~
用料
牛奶 | 70克 |
淡奶油 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖(宝宝吃的,糖少) | 20克 |
盐 | 1.5克 |
高筋面粉 | 185克 |
酵母 | 2.5克 |
黄油 | 15克 |
超懒人面包机和风面包软糯方子记录的做法
我是懒人…直接面包桶放称上去去皮然后依次添加各种料,相信我,这样超快的,又不用洗碗,机智如我(。ò ∀ ó。)
这就是超懒了233先是液体部分,每次放完一种材料之后称清零就可以了!
牛奶,淡奶油,一个蛋,糖,盐对角放面粉加入!挖洞!酵母注入!埋埋埋起来!
然后一个和风程序!开始!3小时45分钟!
我是真担心失败,所以和面部分都是蹲在旁边视差的,一会儿揪一点看看
在能拉出一点点一拉就破的膜的时候加入软化的黄油(后油)
这是加入后拍的,刚开始会非常粘…不过不要担心,活一会儿就好了这是第三次和面完成后面的状态,软软的面,虽然不够手套,但也够做出一个好软的面包了
叮叮叮!面包机召唤!
出炉啦凉了之后切片…还是很软
面包组织没有那么细密,也称不上是很合格的切面,但好吃就行了(自己要求不高…)娃爱吃说明一切(「・ω・)「嘿
这里糖不多,不属于很甜的面包,可以自行加糖量
小贴士
🔆忘记写了,这个量是450/500g的,一般是面包机最少那个量的,喜欢吃完再做
🔆用了最轻度的上色,颜色和硬度也可以了,喜欢深色和硬点的上色再加一档
🔆从写完已经做了好几次了,后面加葡萄干 蔓越莓和干果都试过,的家里一致好评,干果可以用那种每日一包干果的,里面什么都有哈哈哈哈