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用料
中种
169.6克
高筋面粉(中种)
70克
全麦
粉(中种)
30克
酵母(中种)
0.8克
水(中种)
67克
盐(中种)
1.8克
主面团
克
高筋面粉
400克
全麦粉
120克
中种
160克
鲁邦种
100克
糖
50克
盐
10克
水
70%
红枣
枸杞
核桃榛子
130克
无油红枣枸杞核桃全麦面包的做法
中种提起一天制作 冷藏一晚
鲁邦种需要提前培养
揉到面团光滑舒服即可
整形可以分割160克一个面团
上火230,
下火
210,烘烤18分钟
TAGS:
全麦
红枣
无油
核桃
枸杞
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