自从春天来了,我和二宝就长在外面了,每天哥哥上学了,我们就出门,混迹在各大公园,一直疯到哥哥要下学才回家。一般午餐会给二宝熬些菜肉粥或煮好小面条保温杯带好,我的午餐就很凑合了,长久下来毕竟对身体不好,所以给自己烤了这款很滋补的面包,大爱。
枸杞红酒汁和面,里面的馅料都是女性佳品:红枣、核桃、黑芝麻,油用玉米油,糖用红糖。总之,又补又健康。
用料
高筋面粉 | 175g |
全麦粉 | 75g |
枸杞 | 20g |
红酒 | 20g |
红糖 | 20g |
盐 | 4g |
酵母 | 3g |
水 | 125g |
玉米油 | 12g |
大红枣 | 3颗 |
核桃仁 | 6颗 |
黑芝麻 | 10g |
女神元气包 枸杞红枣黑芝麻核桃全麦面包的做法
枸杞洗净,用红酒浸泡20min,加入水,料理机打成枸杞红酒汁。
除黑芝麻、红枣、核桃以外的全部材料放入厨师机,加入打好的枸杞红酒汁,4档揉面15min。发酵至2倍大小。揉面时预留5-10g液体,根据面粉的吸水性调节水量。面团揉好后柔软,不粘手。
面团发酵时准备馅料。生核桃仁170度预烤2min,注意观察,别烤糊了。红枣和烤好的核桃仁切成绿豆大小颗粒。和黑芝麻混合均匀。
面团发酵好,手揉排气,分成6个小面团,3个一组,静置3min。
将所有的面团擀成圆饼,直径大概15-20厘米。在一个面饼上均匀撒上馅料,留边
然后盖上一个面饼,再撒馅料
再盖上一个面饼。三个面饼,两层馅料为一个包包。
将叠好的面饼的边缘稍稍往上折叠,成三角形,像饭团一样。
把折叠好的三角面团倒扣在烤盘上,二次发酵至1.5倍大小。
割包,如果喜欢也可以表面筛些糖粉,增加颜值和口感。
烤箱预热165度,20min,适时加盖锡纸,避免上色过深。
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