家常70%中种北海道吐司-便操作、零基础友好做法，70%中种北海道吐司-便操作、零基础友好食谱与做法

直接法北海道存放时间短，采用中种法可以有效保持水分，而且分散时间，便于操作。中种法做出来的吐司 冷却之后柔软度要更好。
最近夏天天气热，发现中种法对于控制面团温度也非常好。这个方子是我自己使用最顺手的，含水量适中，对于新手也非常友好，很推荐大家试试看。

用料  

70%中种北海道吐司-便操作、零基础友好的做法  

1. 将种面团所有材料倒入小美 10秒2速混合均匀  然后揉面2分钟 整理成面团 盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵16-24个小时

2. 发酵好的种面团拉开是细密的蜂窝组织

3. 将种面团剪成小块 和主面团其他材料一并放入小美。5分钟揉面，然后放入软化的小块黄油，再揉4分钟左右，夏天的话注意文帝。

4. 可以拉出柔韧的薄膜 切记柔韧性的优先级高于膜的厚薄

5. 分成四个面团（也可以6个，看个人喜好，我只是懒）揉圆 盖膜松弛15分钟

6. 面团拍扁排气，擀成牛舌状，翻面卷起，盖膜再松弛15分钟

7. 压扁面团 擀成长条 边缘的气泡拍掉

8. 翻面卷起

9. 32度/80湿度 发至8分满

10. 烤箱165/185 烤制35分钟 出炉。冷却后切片 组织细腻柔软 有弹性 边缘基本无沉积。