基础款土司的做法和图解 好吃的基础款土司家常做法

这是原始配方链接，我用自己的面包机做成的，单纯的想分享给没有厨师机的亲。谢谢原始配方作者。

用料  

基础款土司的做法  

1. 东菱面包机，加入牛奶和蛋清，在桶内两个对角加入糖和盐，倒入面粉，中间挖个小洞，倒入酵母，再加入奶粉。开动和面功能，重复一次。然后加入切成小块的黄油，启动和面功能，重复一次。

2. 进入发酵环节，一次发酵温度28度左右，发至两倍大，戳手指面团不回缩不塌陷。一次发酵结束后，将面团分成三份，室温醒面20分钟。然后将三个面团分别擀成牛舌装再卷起，继续醒发20分钟。醒发结束再次将面团分别擀成牛舌装后卷起二至三圈，排列进450克的土司盒。放入温度40，湿度70左右的环境中发酵至八九分满。进烤箱中下层170度35分钟

3. 为了消耗淡奶油，今天在基础配方上进行了调整，不要蛋清，牛奶20，淡奶油170，其他不变，黄油软化成液体后才倒入。