吃着没负担的面包🍞哈!
用料
黑麦粉 | 270克 |
牛奶 | 164克 |
鸡蛋 | 1个 |
红糖 | 10克 |
咖啡力娇酒 | 25克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 1克 |
油 | 10克左右 |
巧克力卡仕达酱 | |
牛奶 | 200克 |
鸡蛋黄 | 2个 |
白糖 | 10克 |
玉米淀粉 | 16克 |
奶粉 | 1勺 |
100%黑巧 | 30克 |
咖啡力娇酒 | 一瓶盖 |
吃一口就沦陷的黑麦冰面包(一次发酵,好吃到哭😭)的做法
首先把除油和盐外的材料放进厨师机,调成一键出膜键功能,剩下最后几秒加入油和盐进来,停止后,看哈面团状态,(因为里面没加高筋面粉,想出手套膜有点难哈)接着再调个3分钟7档,停止后,取出面团,稍作整理,排气,再把它们平均分成8-9份,这次是随手切的,不是那么匀哈忽略,把面团依次滚圆后,进行发酵至两倍大;
上图是发酵好了的样子,抢到拍了一张😁
发酵好后,预热烤箱10分钟左右,上下火中层165度烤20分钟左右,即可!这是刚出炉的时候拍的
看着一个个胖嘟嘟的蛮可爱滴,就又随手拍了一张😘巧克力卡仕达酱制作方法
首先把鸡蛋黄和白糖用蛋抽搅打至颜色变浅一点,再加入奶粉,玉米淀粉进来搅拌均匀待用,另外准备一盆凉水待用;
在准备一个奶锅,把牛奶放进克煮开,离火后,慢慢的倒进刚才那个鸡蛋糊里,边倒边用蛋抽不停地搅拌哈!不然鸡蛋会烫熟了,全部倒完后,再又重新倒回到奶锅里哈!开小火慢慢边煮边搅至浓稠后,再加入巧克力进来关火,搅至巧克力融化,顺滑,这个时候可以加一瓶盖咖啡酒进来,再把奶锅放进冷水里泡着,继续不停地搅拌至卡仕达酱变凉!这是面包放凉了后,加入了巧克力卡仕达酱馅的🖕🏻(把做好的巧克力卡仕达酱装进裱花袋里,面包的一侧,用小刀割个口子,再把酱慢慢挤进去哈)
这是第二天早上,刚刚从冰箱冷冻室拿出来拍的🖕🏻
这是回温后🖕🏻拍的
切开👀再来一张哈~