家常超强拉丝的淡奶油吐司做法，超强拉丝的淡奶油吐司食谱与做法

起名字绝对是一个费劲的活。
方子简单快手，好吃😋
含水量55%

用料  

超强拉丝的淡奶油吐司的做法  

1. 老规矩，打出手套膜。这个配方出膜相对于后油法的面团来说有点慢，淡奶油里面的脂肪会影响手套膜形成，一定一定注意控制面温。

2. 室温发酵1小时。

3. 发酵至两倍大，轻戳不回缩。

4. 分成6等份，滚圆。盖湿布松弛，15分钟

5. 进行第一次擀卷，盖湿布，松弛15分钟。

6. 第二次擀卷。

7. 整理入盒。进行二发。温度38，湿度75％

8. 发至8分满。

9. k55，自定义模式。上火160，下火200，三能低糖吐司盒，28分钟。上下管模式160-210，30分钟。

10. 比起圆角白边，更喜欢方方正正的。
    别杠。

小贴士

1.这个淡奶油面团不是很好打。淡奶油里面的脂肪会抑制面筋，打面过程所以要盯紧。
2.成品特别特别软，9成筋就行了，比重太大，打十成如果面粉质量一般或者陈面粉，出了模具容易塌。
3.想方方正正要发到8.5分满，要不然吐司角会有破皮。喜欢圆角白边，就发8分满