用料
高筋面粉 | 270克 |
糖 | 30克 |
盐 | 4克 |
牛奶 | 190克(建议预留20-30克) |
酵母 | 3克(10克水化开酵母用) |
黄油 | 25克 |
胡萝卜丝 | 45克(一定要用厨房纸吸干水分) |
可以吃到胡萝卜丝的胡萝卜吐司的做法
后油后酵母法,揉至出现手套膜,最后放入胡萝卜丝揉匀。装入保鲜盒进冰箱冷藏发酵。
发酵好的面团取出回至室温,分成3等份,松弛30分钟。整形放入吐司盒,发至8-9分满。烤箱预热180度,中下层40分钟。
正面。
掰开看一下,虽然加了手粉,拉丝还不错。
小贴士
水量有点大,建议根据不同品牌的面粉进行调整。