这个夏巴塔面包是参照抖音上“奥地利的小胡”配方,外边酥脆,里面松软~
一次成功,可以根据自己的喜好口味更换食材,超级简单,零失败!不用出手套膜哦!
这里的水根据面粉吸水性不同,请小仙女们酌情增减,如果加鸡蛋液,请相应减去液体!
我喜欢咸口的,就会只放坚果,也可以加点燕麦,喜欢甜味的就多放点果干。
烤箱190℃,40分钟。
用料
高筋面粉(可用全麦粉替换部分) | 630克 |
盐 | 18克 |
糖 | 30克 |
水/牛奶 | 450毫升 |
橄榄油 | 50毫升 |
各类果仁 | 100克 |
酵母 | 15克 |
夏巴塔面包无需手套膜的做法
液体可以预留30~50ml,其他所以材料倒入搅拌盆内!是的你没听错~全部!一起!倒入!
搅拌15分钟,面团均匀就可以了。取出会有点粘手,没事的,稍微整理成圆形,放在烤盘上,撒上少许面包粉。
盖上保鲜膜或者发酵布,放到温度高一点的地方,发酵40分钟,冬天时间要长点!我是戴森风扇对着吹。
发酵到2倍大小,割个漂亮的图案~
烤箱预热190℃后,放中层,底层放小碗水,可以让表皮更酥脆,烤40分钟。最后10到15分钟时注意下,顶部盖张锡纸,以防顶点烤焦。
放凉切片~
真的非常大的一个面包!