家常☀︎砂锅欧包｜无油无糖、外脆内软我爱了！做法，☀︎砂锅欧包｜无油无糖、外脆内软我爱了！食谱与做法

碎碎念：小砂锅也可以用来烤欧包吖～一人份，小小一个，外皮脆脆的，内里柔软，越嚼越香，食材简简单单，减脂时候完全可以吃，很不错哦✌︎

用料  

☀︎砂锅欧包｜无油无糖、外脆内软我爱了！的做法  

1. 酵母和水放入厨师机中，低速搅拌均匀，混合成酵母水

2. 加入面粉，搅打出厚膜

3. 加盐，继续搅打，能拉出薄膜即可

4. 收圆放入盆中

5. 放在温暖的室温下进行第一次发酵

6. 发酵完成后，硅胶垫上撒干粉，将发酵好的面团取出，放在硅胶垫上，上边向中间折，轻轻按住

7. 左边向中间偏右的位置折，轻轻按住

8. 右边再向中间折

9. 最后将下边折上去，像叠被子，一层一层压起来，大概方形偏圆

10. 底部折叠位置收紧，翻面，用刮板整理形状

11. 碗中铺保鲜膜，放入折叠好的面团，再盖上一层保鲜膜，放入温暖湿润的地方，二次发酵50分钟，按压表面缓慢回弹
    
    发酵最后剩20分钟的时候，烤箱230度预热，将砂锅放入烤箱一同预热

12. 发酵好的面团下铺一张油纸，表面筛粉，割包，从烤箱中取出砂锅，连同油纸一起将面团放入

13. 盖上盖子，放回烤箱205度烤20分钟

14. 打开盖子，继续烘烤15分钟

小贴士

①第二次发酵的时候，面团下面铺油纸更方便操作

②割包时表面稍微多筛一丢丢粉，容易割包