家常手揉健康全麦包:全麦紫米南瓜嘟嘟做法，手揉健康全麦包:全麦紫米南瓜嘟嘟食谱与做法

迷恋紫米和南瓜
所以做了这个
我用的现成麻薯（因为懒），也可以自制

友情提示:因为全麦粉含量高且没加糖，所以口感味道不是奈雪家那种软软拉丝的口感噢！

用料  

手揉健康全麦包:全麦紫米南瓜嘟嘟的做法  

1. 全麦粉和高筋粉用的金象的。现成麻薯就是图中那个

2. 称量好面粉全麦粉，加盐和牛奶，先搅成这样。牛奶的量慢慢添加，各牌子吸水性不同。最后成团的面团稍微偏软就可以了。这是个含水量略大的方子

3. 随便揉成团，盖上保鲜膜扔冰箱冷藏14小时

4. 紫米泡一晚放电饭锅煮成紫米饭

5. 南瓜顶切掉再盖回去

6. 蒸半小时抠出南瓜肉碾成泥

7. 面团拿出来，搓衣服的手法揉回温

8. 搓出去，卷回来，再搓出去

9. 酵母加温水，搅和成糊糊

10. 面团抠洞把酵母糊塞进去，揉把搓吧

11. 加一点点玉米油防粘手，揉把揉把揉

12. 面团变柔软了，摔出去，卷回来，揉一揉

13. 揉成这样就可以了，拉出粗膜

14. 塞烤箱35℃发酵，发两倍大

15. 拿出来拍它，排气

16. 紫米加炼乳搅拌，准备好南瓜泥和麻薯

17. 分面团，100克。团成面团擀成这样

18. 铺紫米，放麻薯，再放点南瓜泥

19. 卷起来，整形

20. 塞进烤箱二发，1.5倍大

21. 表面筛点面粉

22. 烤箱预热170℃，25分钟

23. 吃吧吃吧😊

小贴士

我没加糖除了手油也没加什么油（因为胖而且我喜欢粗糙口感）
喜欢柔软香甜的小可爱可以把全麦粉换成等量高筋粉，再按各人口味加糖，然后在酵母揉入后再加入20克黄油进去揉面，揉出手套膜再按方子步骤进行
单个热量:
全麦粉加高筋粉160卡，炼乳紫米70卡，麻薯36卡，南瓜5卡，一个热量不超过280卡。搭配一份150卡的鸡蛋蔬菜沙拉，就是很好的一餐啦😄