不用揉的面包,内部松软外皮略硬,口感没得说!材料健康~自己吃得放心~做法也简单!做面包不用再手揉得发软啦!
用料
全麦面粉 | 150+20g |
盐 | 一小勺 |
温水 | 40~50ml |
酵母 | 2~3G |
燕麦+蜂蜜 | 适量 |
奶酪 | 60g左右 |
红糖 | 20g |
美味健康免揉低温爆浆全麦包的做法
第一天晚上,用温水化开红糖,在150g全麦粉中挖个小洞,加入酵母埋起来,在面粉边上加一小勺盐。倒入融化的红糖水,搅拌均匀即可。在容器上盖上保鲜膜,室温静止1~2小时。然后用牙签在保鲜膜上戳几个小洞,放入冰箱里。
10个小时或更长以后,出冰箱,可以看到已经发酵到原来的几倍大啦~
用手蘸全麦粉,揪起一团面,放在铺有全麦粉的案板上。
用将面团粘手的部分收到内部。放在案板上继续发酵。
发酵1个小时左右
准备好60g奶酪。
分成几份分别包入面团中。继续发酵一个小时以上。
燕麦加蜂蜜拌匀。
摆在面团上。
进烤箱之前的样子,已经发酵得很大啦~
225度预热,烤之前在面包上撒上水,烤10分钟就好了!中途可以打开烤箱撒一次水~出炉!掰开,爆浆了!享受美味吧~
小贴士
面团会很粘手,用手摸面团前一定要蘸面粉噢~