用奶香面包的配料做了螺旋卷,里面想放什么放什么。
用料
鲜奶油 | 65g |
高筋面粉 | 300g |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 120g |
糖 | 60g |
盐 | 2g |
黄油 | 35g |
酵母 | 5g |
螺旋面包卷的做法
鲜奶油、牛奶、鸡蛋一次倒入面包机桶,糖和盐分别放在不同角落,倒入过筛的高筋面粉,用手指在面粉中间按出一个坑,将酵母倒进坑里。按揉面键,30分钟。
面包机停止后拿出面包桶,将黄油切片,一片片贴在面团表面,再把桶放进面包机,按发面键,二次揉面至扩展阶段并进行第一次发酵,面包机上的自动时间是1小时40分钟。
面包机暂停后,把我面团拿出进行敲打排气,并把面团分成等量的六份,把每个面团擀成长条,将长条面顺着模具缠绕。都弄好后,进行二次发酵,我放在我家烤箱里发酵(烤箱有发酵功能)150度40分钟。
二次发酵好,拿出面团,表面刷上一层蛋液,放进烤箱120度15分钟。(由于每台烤箱温度不一样,请根据自家烤箱酌情调整烤箱温度和时间)。烤箱停止后出锅凉凉就好了。