说软欧包适合秋冬 个么做个试试😊
目前来说 最满意的一次…
每个步骤有条不紊…
中种很重要来着…哈😄
用料
| 克 | |
| 高筋面粉（中种） | 150克 |
| 酵母（中种） | 5克 |
| 细砂糖（中种） | 9克 |
| 牛奶（中种） | 110克（酌情增减） |
| 高筋面粉（主） | 90克 |
| 奶粉（主） | 20克 |
| 细砂糖（主） | 30克 |
| 牛奶（主） | 20克 |
| 蛋白（主） | 30克（一个） |
| 黄油（主） | 30克 |
| 巧克粉（芯） | 30克 |
| 糯米粉（芯） | 30克 |
| 肉松（芯） | 酌情 |
| 蛋黄酱（芯） | 酌情 |
| 花生酱（芯） | 酌情 |
| 蛋黄液（表面） | 15克（一个） |
| 糯米粉（表面） | 酌情 |
中种🍞麻薯软欧包的做法
中种搅拌均匀成团室温半小时放冰箱冷藏隔夜 早上拿出来5分钟回温的状况
![中种🍞麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "中种🍞麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
主面团和中种
![中种🍞麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "中种🍞麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
和面成光洁的面团 室温发酵50分钟 两倍大小
![中种🍞麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "中种🍞麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
拿出排气后 面团休息15分钟
![中种🍞麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "中种🍞麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
巧克力粉和糯米粉淀粉混合加热水微波炉2分 一分一分转 成团冷藏
面团100克 4个 150克 1个
麻薯心分四个![中种🍞麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "中种🍞麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
随意加肉松 蛋黄酱
![中种🍞麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "中种🍞麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
随意加花生酱
![中种🍞麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "中种🍞麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
这是多出来的155克的面团
运手撕肉松包 随意切开![中种🍞麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "中种🍞麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
35℃发酵后割包后的样子
![中种🍞麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "中种🍞麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
图蛋黄液
![中种🍞麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "中种🍞麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
上下190℃预热后烤25分钟
![中种🍞麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "中种🍞麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
漂亮
15分钟左右上色垫锡纸![中种🍞麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "中种🍞麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
出炉咯
![中种🍞麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "中种🍞麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
切开😏
![中种🍞麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "中种🍞麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
手撕肉松包
![中种🍞麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "中种🍞麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
软松软松
![中种🍞麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "中种🍞麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
好吃的😍
![中种🍞麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "中种🍞麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
小贴士
还是中种和两次发酵最重要 😁