用料
全麦粉 | 中种250克 |
高筋面粉 | 250克 |
老面酵头 | 195克 |
糖 | 47克 |
玉米油 | 47克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
水 | 若干克 |
主面团 | |
全麦面粉 | 100克 |
高筋面粉 | 100克 |
泡打粉 | 3克 |
全麦吐司🍞的做法
取出冰箱里全部剩余老面
加入面粉,喜欢全麦面粉的香气
简单的玉米油,芥花油其实也是可以滴
酵母君也要帮帮忙,不过不用太多
中种面团揉出膜
发酵温度有点高,最好是25度。
检查完老大功课,给老二按倒后,我大发了!!!所以中种很实用。继续加泡打粉和新粉揉20分钟后,自然醒发30分。
乘凉的面团们,哼哼,等着考验吧。
两次撸卷后静静自然发酵,室温23度,又有点低了。
上下火165度(我家烤箱脾气大)35-40分钟。
还有一只大水立方(450g)每次看到它的模具我就上火,为啥不买小方?
邻居家的巴呆在暗中观察,默默支持一下吧。