胡萝卜吐司蛮喜欢的,但是外面面包坊的成分里都是色素添加,所以一直想自己动手。虽然手工发酵对我来说就是死穴,但还是勉强可以吃的
用料
烘焙奶粉 | 50克 |
胡萝卜 | 一小只 |
葡萄干 | 一手把 |
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 小半碗 |
酵母 | 5克 |
胡萝卜葡萄干吐司的做法
把胡萝卜切成丁后放入榨汁机中,榨成胡萝卜汁
把高筯粉、奶粉混合均匀
把酵母放入胡萝卜汁静置后搅拌均匀
把3步的材料逐步放入高筯奶粉中,把葡萄干也一带揉入面团
揉成面团后不断摔、揉,直至起筯到完全阶段
发酵20分钟后挤出在面团内的空气
分成三等分,擀成椭圆形,卷成团后放入土司盒
继续第二次发酵成土司盒八成满
进入烤箱