全麦蓝莓软欧的做法步骤,全麦蓝莓软欧怎么做最好吃

这款包算是低油低糖的软欧，用椰子油代替黄油更健康，加了蓝莓干增添香甜。
提前一天将老面做好~
高粉100克+水64克+酵母1克+盐2克
揉成团，室温发酵1小时后转入冰箱冷藏发酵16个小时
发好的老面放在室温下回回温，取出要用的分量，剩下的 分装冷冻保存，请在1个月内使用哦

用料  

全麦蓝莓软欧的做法  

1. 先将除了蓝莓干以外的所有材料放进揉面盆，用厨师机揉出有粗糙的手膜

2. 加入蓝莓干，再揉两分钟！

3. 面团放入容器密封进行发酵，发酵至2-2.5倍，手指沾面粉戳孔不回缩的状态

4. 取出面团，按压排出大气泡，面团分割成2份，滚圆后盖上保鲜膜松弛十五分钟

5. 松弛好的面团轻轻按压拍出气泡，自上而下卷起，整理成椭圆状收口捏紧

6. 放在温暖处进行第二次发酵，发酵至2倍大表面筛上少许的粉、刀片割出纹路

7. 放入充分预热的烤箱中层200度，烤18-20分钟，出炉后放凉即可

小贴士

我的第一次发酵放在烤箱里的，但是没有开发酵功能哦！室温有35度发酵1小时足够了！
喜欢蓝莓干多些的话可以加到30克哦