因为同样的材料家里还有好多~而且真的很喜欢吃这个口味~健康又美味~所以决定记录下来~方便以后制作和改进~
用料
全麦粉 | 105g |
黑麦粉 | 70g |
谷脘粉 | 25g |
开菲尔奶 | 160g |
酵母 | 2g |
盐 | 2g |
红糖 | 20g |
椰子油 | 8g |
核桃 | 适量 |
蔓越莓 | 适量 |
全麦黑麦蔓越莓核桃软欧的做法
除酵母、核桃、蔓越莓外材料面包机揉成面团,醒二十分钟。
加入酵母揉至出膜,进行一发,约2.5倍,至手指戳洞不回缩变形。
分成三份,擀薄包入馅料,整形、筛上黑麦粉、割包,入烤箱进行二发(约38度四十分钟)。
烤箱预热220度,中层烤二十分钟,上色满意后者盖锡纸。出炉晾凉。
小贴士
1、这里黑麦粉用的是俄罗斯黑麦粉,感觉这个粉挺吸水的。