用料
塔底:黄油 | 100g |
糖粉 | 85g |
低粉 | 200g |
椰蓉 | 50g |
全蛋 | 1个 |
塔馅:奶油奶酪 | 120g |
白砂糖 | 25g |
盐 | 1g |
全蛋液 | 50g |
椰蓉 | 50g |
菠萝椰蓉派的做法
黄油软化+糖粉用打蛋器打发至蓬松的羽毛状
分次加入打散的蛋液,每一次搅拌均匀后再加下一次
然后拌入低粉和椰蓉,稍成团后放冰箱冷藏半小时
擀成面皮铺在派盘上,用叉子戳几个小洞,烤箱预热至160度,烘烤30分钟。
奶油奶酪120g+糖25g+盐1g 高速打发至蓬松
分三次加入打散的50g蛋液,静置半小时。
150度,35分钟,等冷却之后摆上菠萝,撒上糖粉。