家常帕尼尼机版—桃子挞做法，帕尼尼机版—桃子挞食谱与做法

这款口感酥脆，恰到好处的甜味和杏仁粉的香味，就算只吃饼皮也非常美味。
这款饼皮跟所有的甜味馅料都是搭，比如水果和巧克力。
更方便的是，这款我们不需要烤箱，只用BRUNO的帕尼尼机即可完成饼皮的操作。这款帕尼尼机和一般的三明治机不同的是它是高温热压，高温能给食物带来焦印和酥脆的外层，内部空间也比普通的三明治机要大一些，用来制作这款挞皮再适合不过了。
这次我们来制作的是一款桃子风味的挞，卡仕达酱与酸奶油的结合，佐以树莓酱来增加风味，吃的时候会想冰淇淋一样在口中融化。

用料  

帕尼尼机版—桃子挞的做法  

1. 提前做好卡仕达酱，这一步忘记拍了，下厨房很多好用的卡仕达配方，选一个你认为好用的就可以啦，树莓酱提前解冻，没有也可以不用或是用你喜欢的果酱代替。

2. 现在我们来称重准备好制作挞皮原料和工具器材

3. 将挞皮粉类材料一起过筛到碗中，在中央弄出一个小坑。
   牛奶和色拉油混合搅拌至乳化状态，加入到过筛好的粉类中。

4. 将粉类和乳化好的液体混合到一起，用像是切面团的手法混合，尽量混合均匀这样烤出来的饼皮不容易产生硬块。
   然后用刮板把面团切成两块再揉到一起，重复几次将面团揉成紧实的状态。
   

5. 面团下面垫一块油纸，上面盖上保鲜膜，然后用擀面杖擀成面皮所需的大小。
   将面皮对折放入帕尼尼烤盘里，排出空气使其紧贴烤盘。

6. 撕下保鲜膜，切掉比模具多出的面皮边，用叉子在表面刺出气孔。

7. 将其放入帕尼尼机内，取掉帕尼尼机上册的烤盘露出发热管，盖上机器，设置15分钟。

8. 10分钟后可以打开看看挞皮状态，如图颜色状态即可。

9. 现在来准备卡仕达馅料部分
   将提前准备好的卡仕达酱称重搅拌至顺滑状态，加入30g的酸奶油和樱桃利口酒（没有可不加）混合均匀
   桃子去皮，切成1cm厚的半圆形片状
   

10. 将混合均匀的馅料倒入放凉的饼皮中。

11. 摆上切好的桃子，将树莓酱随机滴到各处，再将整颗的树莓放上，用滤网撒上糖粉即可。
    如果有现成的薄荷叶或百里香迷迭香，可以放在上面做装饰。

小贴士

擀好的饼皮非常软，将其放入模具内时需要小心一些，连带保鲜膜一起对折再移动铺到模具中会好操作一些。
帕尼尼机预不预热都可以，后几分钟注意观察上色即可。
烤饼皮前是需要先取下上面一个烤盘的露出发热管的，模拟烤箱的原理，帕尼尼机内部空间小更容易升温，操作起来也更省时省电。