这个挞可以说是我和老公的最爱哈哈
每年草莓季下来都要吃
吃过的人没有一个说不好吃的
草莓的酸甜,乳酪的香浓,让口感加分,也让味道层次更丰富
最近问的人太多,决定分享给大家!
下厨嘛!最快乐的时刻就是分享的时刻啦!
挞皮方子是参考@王光光光光 的~好吃
草莓酱看我之前发的方子
配方是彩味家12连迷你挞模的量
用料
挞皮部分 | |
黄油 | 50g |
低粉 | 100g |
白糖 | 20g |
蛋黄 | 1个 |
水 | 2g |
草莓馅 | |
自制草莓酱 | 几勺 |
奶酪馅 | |
奶油奶酪 | 80g |
白糖 | 30g |
柠檬汁 | 2.5g |
淡奶油 | 30g |
迷你草莓挞还是草莓塔的做法
挞皮:除蛋黄外所有材料混合均匀,然后加蛋黄揉匀,包保鲜膜放冰箱冷藏1小时。
拿出擀3mm的皮,压成一个个的放入模具
小叉子插孔叉叉叉
奶油奶酪室温软化+白糖和柠檬汁打到顺滑,然后加淡奶油打顺滑,装到裱花袋里备用。
挞皮里先铺一层草莓酱,然后挤上奶酪馅,挤一小圈就好,不用完全覆盖草莓,烤的时候自己就摊开盖住了。
170度烤23分钟出炉(我的烤箱)
冷却后在脱模哈,刚出炉很酥容易碰碎。放上草莓
咬一口心满意足!哈哈哈哈!