用料
| 牛蛙 | 6只 |
| 莴笋 | 看心情 |
| 千张 | 看心情 |
| 土豆 | 看心情 |
| 藕片 | 看心情 |
| 料酒 | 5勺 |
| 姜 | 若干片 |
| 盐 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 5勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 1头 |
| 花椒 | 若干 |
| 干辣椒 | 若干 |
| 香葱 | 若干 |
| 香菜 | 若干 |
| 白芝麻 | 一小把 |
| 郫县豆瓣酱 | 3大勺 |
干锅那个牛蛙的做法
牛蛙切块，葱姜蒜八角桂皮黄酒味精盐，加水没过牛蛙腌渍2小时以上
![干锅那个牛蛙的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "干锅那个牛蛙的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
窝笋滚刀块，土豆千张切条，大葱斜刀，洋葱切块，大蒜头剥净
![干锅那个牛蛙的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "干锅那个牛蛙的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅中放大油中火，窝笋土豆藕片炸透，千张稍过油略起泡即可，上述配菜控油备用
腌渍好的牛蛙块冲洗干净漓干，占干生粉下锅炸至微黄控油备用![干锅那个牛蛙的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "干锅那个牛蛙的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅中留底油，下姜蒜（花椒干辣椒按口味适量）洋葱爆香，再加大葱翻炒，控油备用
下两大勺豆瓣酱生抽（蚝油）3勺糖炒匀，下土豆窝笋藕片千张大火翻炒上色入味，装盆（要大一点的）
锅中再入1大勺豆瓣酱生抽2勺糖炒匀，下牛蛙块大火翻炒上色入味，再加入姜蒜洋葱大葱稍翻炒，装盆
撒上一把白芝麻，葱花
大功告成，可以开动了![干锅那个牛蛙的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "干锅那个牛蛙的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
配菜按口味可随意调整种类数量
火候主要在炸的时候控好，千万别过头就好
炒底酱注意调味咸甜程度，牛蛙腌渍过炒时底酱别太咸
出菜芝麻香菜线椒一撒，瞬间变身星级酒店硬菜
色香味，缺一不可，食欲翻番
最后要说的是，有这一锅，基本不用再准备啥菜了，配米饭或小酌皆可