用料
土豆 | 一个 |
青红椒 | 适量 |
葱花 | 适量 |
姜蒜片 | 适量 |
盐 | 半一小勺 |
糖 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
淀粉 | 一勺 |
生抽 | 两勺 |
醋 | 两勺 |
清水 | 五勺 |
味精 | 少许 |
豆瓣酱 | 少许 |
芝麻 | 适量 |
鱼香土豆片的做法
土豆切片用清水泡着防止氧化变黑。
葱切段,姜蒜切片,青红椒切条。
接下来调个碗汁,半一小勺盐。
糖一勺。
淀粉一勺。
料酒一勺。
生抽两勺。
醋两勺。
味精适量。
清水五勺搅拌均匀。
锅里加水烧开放入土豆片煮到透明,再放入青红椒焯半分钟捞出过凉。
起锅烧油放入少许豆瓣酱炒出红油。
加入葱姜蒜翻炒。
在加入土豆片,青红椒翻炒几下。
倒入碗汁炒至粘稠。
撒芝麻翻炒均匀。
出锅装盘。