叔叔自己调的料包,味道太棒了,闻起来就很香,特意让叔叔给我做了二十包,想吃时候就整一顿,身边好多朋友都管我要料包,炖牛肉,猪肉都可以。叔叔特别爱创新菜,研究食材,家里人都爱做饭,宝宝超爱吃。这次我稍微改良了一下,加入了洋葱然后直接炒的,之前都是直接炖,这回换个方法,味道超赞啊。
用料
牛肉 | 2袋 |
面条 | 1袋 |
冰糖 | 5颗 |
香叶 | 2片 |
八角 | 1个 |
酱油 | 生抽 老抽都来点 |
洋葱 | 半个 |
姜 | 2片 |
盐 | 2勺 |
葱 | 2段 |
香菜 | N多 |
于叔秘制料 独家红烧牛肉面的做法
打开秘制料包看一看
小洋葱一个,我又加了一些香料,草果,香果…料包里也有,我想更香一点。
牛腩要先泡30分钟,把血水冲掉。
凉水下锅,抄一下牛腩,撇去浮沫。备用
另一边用锅烧水,放入料包,在洒些白胡椒
另一边放入油翻炒香料
然后把抄过水洗干净的牛腩倒入锅中炒香,放入老抽,生抽,蚝油少许,上一些颜色
炒完的牛腩放入锅中炖,撇一些油出去,然后放些冰糖,再放些盐,如果颜色不够再放些酱油,大火开后转小火炖2-3小时,肉软烂就可以吃啦
最后的成品,还是很好吃哒
小贴士
最后炖的时候调味很重要,颜色还有咸淡都要注意一下,记得撒些香菜,爱吃菜的可以抄点圆白菜哦,拌在面条里很好吃,减肥的可以不吃面,用牛肉配圆白菜也很好,记得圆白菜要焯水。