红烧水鸭的做法和图解 好吃的红烧水鸭家常做法

深秋的风巳透着习习凉意，穿过敞开的窗户，钻进毛衣领子，渗入肌肤不禁打了几个喷嚏，原来打算出去拍两张习作，再回家做饭，还是自个儿保重，乖乖呆在家多研究下花花厨娘教我的不要血的血鸭[尴尬]，应该不能称血鸭，得换个名了---红烧水鸭

用料  

红烧水鸭的做法  

1. 1、买水鸭（有地叫野鸭子，话说这野鸭是人工食养的，肉少的那种鸭子）一只30元（我们这水鸭子是按只卖的），上二月才28元，玩在涨2元，现杀现剖（都是卖家处理）。  2、把鸭子尽力剁小块（我的最小估计是花花厨娘的最大，反正很适合叶同学而巳）。3、放少量茶油爆炒姜、蒜、红椒辣断生，盛起备用，4、放茶油（宁冈人都懂茶油是去腥，炒肉类的CP）放鸭皮（我会把鸭子肚子下的皮切了）炸出油（比炒一般的菜要多一半的油），放鸭子煸炒，煸至肉黄香味出来（时间有点长），放米酒二匙（白瓷器的那样的匙）去腥，待酒挥发后，放生抽老抽上色（用量你看着色儿是焦糖色了就行）再翻炒至色儿均匀后放热水煮十五分钟（水鸭好像都是子鸭不用煮太久）5、收水前放备用的红辣椒、盐，翻炒一分钟，收下水就可出锅拉。[愉快][愉快]