用料
| 青鱼块 | 数块 |
| 豆瓣酱 | 勺 |
| 醋 | 勺 |
| 葱 | 根 |
| 老抽 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 干红辣椒 | 个 |
| 盐 | 克 |
| 八角 | 个 |
| 姜 | 片 |
| 桂皮 | 块 |
| 香叶 | 片 |
| 蒜 | 瓣 |
| 料酒 | 勺 |
田姐：红烧🐟🐠块的做法
青鱼洗净切块，沥干水份，加入姜丝、料酒、盐、白糖、干红辣椒丝、八角、桂皮、生抽、老抽腌制十五分钟左右。备用。
热锅热油，加入姜丝，鱼块煎至两面金黄后捞出备用。
热锅热油改小火放入花椒爆香捞出，加入一小勺豆瓣酱炒、再加入葱花、姜丝、蒜沫炒香。放入适量开水煮沸，然后放入鱼块大火煮沸改小火炖二十分钟左右，改大火收汁，加入青红辣椒块断生，即可起锅装盘。