用料
沙尖鱼 | 10条 |
姜葱蒜末 | 若干 |
青红椒末 | 若干 |
准备食材:沙尖鱼+姜葱蒜末+青红椒末。
把洗干净的沙尖鱼沥干水分,腌制:食盐少许+十三香1勺+五香粉1勺,拌匀腌约20分钟。锅热油,摆入沙尖鱼煎至两面金黄酥脆即可(详见:干煎沙尖鱼的菜单)。锅热油,加入姜葱蒜末爆香;倒入煎香的沙尖鱼翻炒。
调味:生抽少许+蚝油1勺+胡椒粉少许。
加入大勺开水焖煮收汁,放入青红椒末焖至断生即可盛出,装盘,完成!另做法:姜蒜蒸沙尖鱼
准备食材:沙尖鱼+姜蒜末+青红椒末。
把香煎好的沙尖鱼摆盘中(新鲜的鱼不煎,撒入食盐少许摆盘蒸也可以),撒入姜蒜末+青红椒末+生抽半勺+胡椒粉少许+花生油少许,锅上汽大火蒸6分钟即可。
小贴士
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