用料
| 鸡腿 | 3只 |
| 冰糖 | 5-6块 |
| 姜 | 4-5片 |
| 酱油 | 2勺 |
先把鸡腿开水煮2-4分钟 把里面血水煮出来，嫌麻烦的可以省去这步. 捞出鸡腿控水备用
锅热后放入油 紧接着入姜片，还有冰糖，切记小火 不然冰糖容易糊， 看着冰糖变小渐渐融化 用铲子划开显色后入鸡腿，给鸡腿上色至表面金黄后 加热水（我嫌麻烦一般➕冷水） 热水的好处是鸡腿不会有夹生的味道。
水差不多齐平于鸡腿 不用没过 盖盖子小火炖30-50分钟 （急的话中火也可以） ，看着汁水快差不多时 大火收汁. 如果喜欢就米饭下饭可以收汁不用那么狠. 因为我家从来不吃那个汁 就收的比较狠了😄
小贴士
给鸡腿上色时候因为鸡腿有水分 遇油会噼里啪啦响 这时候可以盖上锅盖 不用盖严 遮着点 不溅到外面身上就好 ， 等两分钟 翻面 如此重复几次 就煎的表面颜色很好看了.