家常红烧牛腩/面 <302小厨房>做法，红烧牛腩/面 <302小厨房>食谱与做法

牛腩入味软烂，汤汁浓郁配面 、拌饭一绝！

用料  

红烧牛腩/面 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 我买了粗的手擀面来做牛肉汤面

3. 这是这次用的干制香料

4. 装到纱布袋中方便取出

5. 洋葱对半切开即可，大蒜不去皮、芹菜切长段，生姜切大块即可

6. 牛腩切大块备用

7. 干黄酱中加入甜面酱、生抽、老抽混合均匀

8. 形成均匀的酱汁

9. 牛腩冷水入锅，我买的是新鲜的牛腩完全没有腥膻味，所以不用另起锅焯水（会继续用这锅水继续煮）

10. 煮开后去除血沫，保持大火煮15min

11. 之后加入广东米酒

12. 加入生姜、大蒜、洋葱、
    芹菜、香料包

13. 加入酱汁煮开

14. 煮开后再次去除沫子

15. 转小火慢炖2.5h，直至软烂入味

16. 2h的时候尝一下味道，加盐调味。如果想做牛肉面就不要收汁太多，如果想要拌饭可以多收汁一下

17. 大功告成

18. 水开后放入面条，再煮2-3min符合自己的口感即可

19. 可以过一下冷水，洗掉表面的粉

20. 摆入碗中

21. 铺上牛腩，摆入烫好的青菜，淋入汤汁即可~~

22. 是不是很诱人！

小贴士

1，如果想要收汁，就不要在后期放太多的盐；

2，根据牛腩的厚薄控制烹饪时间。