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无图自用
用料
香辣牛肉牛杂火锅的做法
牛肉切块浸泡冲洗,冷水上锅放姜片料酒,大火烧开,小火煮五分钟,捞出。
菜油牛油入锅,小火炼牛油,油渣捞出,下牛肉炒干水气,下高度白酒一盖炒干。下入葱姜蒜,花椒八角,香叶桂皮辣椒炒香。
倒入烧鸡公调料酱包,炒出红油。倒入开水,水量与牛肉持平,入两种酱油,鸡精,盐,胡椒粉调味。
转入电高压锅,设置20分钟,保温后焖30分钟。
萝卜,黄瓜切厚片铺入锅底,将牛肉舀进锅中(汤少一点,摸过黄瓜萝卜即可)青红辣椒各一根,蒜苗一根,香菜四根,切断码在牛肉上,上火烧开。