(忘记拍过程图了)89年出生,记忆里东北外面白雪皑皑,寒风凛冽,数九寒天屋里烧着土炉子和火墙,吃一顿烧木炭的铜火锅酸菜,盯着锅里的不多的肉垂涎三尺,看着玻璃上水汽铺满,小时候觉得这简直是神仙的日子!
直到现在每到冬天回老家,还是想吃这一口,很朴素简单,小时候只是单纯觉得好吃,现在想想这是南北碰撞、海陆撞击、荤素搭配!
用料
酸菜 | 1000克 |
姜 | 10片 |
盐 适量 | 克 |
葱 | 1根 |
八角 | 2个 |
猪肉(猪后丘或者五花肉) | 1000克 |
猪血肠 | 500克 |
海菜 | 200克 |
干豆腐 | 100克 |
粉耗子 | 1袋 |
金针菇 | 1把 |
海鲜干料 | 1袋 |
十三鲜 | 3勺 |
苦苣 | 1把 |
油麦菜 | 1把 |
猪油 | 50 克 |
东北酸菜火锅(家常版)的做法
电热锅加清水或者猪骨头汤都可以,没有猪骨头汤的,切一些肥肉或者猪油放进去,然后盐、葱、姜、八角、十三香,
最最最关键的是海鲜干料!!!!!没有这个就跟普通炖酸菜是一样味道的了!
火锅汤底就完事了!接下来,放入切片的猪肉,不用太薄,和炒菜差不多就可以了!
炖开然后就可以把其他食材,根据自己喜好随意加入了!血肠一定要后加入,或者边加边吃,容易碎了影响整体!
配点涮羊肉蘸料,或者蒜酱,没谁了!有朋友问海鲜干料是啥,网上搜索个图片分享一下,大家可以网上买