很喜欢吃这种老式烹汁锅包肉，口感是酥脆的，现在很多饭店里做的都是软软的那种黏糊糊的口感，所以自己动手了
用料
| 里脊 | 500克 |
| 淀粉 | 5-6勺 |
| 白醋 | 4勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 盐 | 些许盐 |
| 胡萝卜 | 切丝 |
| 姜 | 切丝 |
| 葱 | 切丝 |
| 蒜 | 切片 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 白糖 | 3勺 |
| 蛋清 | 1个 |
家常版东北老式锅包肉的做法
里脊切片，加入一个鸡蛋清些许水，抓鼓到图片这个程度就OK了！
![家常版东北老式锅包肉的做法步骤图 第2张]( "家常版东北老式锅包肉的做法步骤图 第2张")
半勺盐、半勺鸡精、2勺酱油、3勺白糖、4勺白醋，闻起来有一些呛鼻，也可以尝一下味道，稍微酸甜口重一些
![家常版东北老式锅包肉的做法步骤图 第3张]( "家常版东北老式锅包肉的做法步骤图 第3张")
起锅烧油，6成热下肉片炸，炸熟金黄色捞出，油锅在加热，热到8-9成再放入炸好的肉片复炸，就非常酥脆了。
![家常版东北老式锅包肉的做法步骤图 第4张]( "家常版东北老式锅包肉的做法步骤图 第4张")
最后锅里留少许油把糖醋汁放里稍微熬一下，有点粘稠就可以下葱丝和萝卜丝姜丝蒜片、再放入炸好的肉，翻滚两下，如果有能耐颠两下。
![家常版东北老式锅包肉的做法步骤图 第5张]( "家常版东北老式锅包肉的做法步骤图 第5张")
小贴士
先切好一切配料，切记一定要是鸡蛋清，蛋黄肉没那么酥，如果喜欢汁多的可以对应多放一些糖和醋，再稍微加些清水，喜欢黏稠汤汁的就用湿淀粉水勾芡