肉丸是吃火锅必备的食物之一，每家都有不同的配方。每次快过年的时候外婆就会炸肉丸，刚炸出来的肉丸直接可以当零食吃！😍
用料
| 猪肉泥 | 500克 |
| 鸡蛋 | 3-4个 |
| 面粉 | 50克 |
| 豆渣 | 50克 |
| 胡椒 | 适量（可根据个人口味添加） |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 要多些油，在炸的过程中可以使其浮上来 |
炸肉丸——火锅必备的做法
将所有材料准备好
![炸肉丸——火锅必备的做法步骤图 第2张]( "炸肉丸——火锅必备的做法步骤图 第2张")
混合所有材料，然后朝一个方向搅拌肉泥
![炸肉丸——火锅必备的做法步骤图 第3张]( "炸肉丸——火锅必备的做法步骤图 第3张")
菜锅里加入油烧开，然后利用手的虎口处挤小圆球（肉丸子的雏形），用勺子放油里点一下（这个动作是防沾）再舀出小圆球，迅速的放入油里（注意轻点别扔下去，不然会烫到的），等油锅里的肉丸浮上来成金黄色就可以出锅了！
![炸肉丸——火锅必备的做法步骤图 第4张]( "炸肉丸——火锅必备的做法步骤图 第4张")
小贴士
1、我的配方里放豆渣的原因是，豆渣可以使肉丸子的口感松软，但是豆渣不能放多，放多了就容易在炸的过程中爆开，而且煮汤里也不好吃！