很喜欢各种卤制豆制品,但觉得外面卖的豆干香辛料不放心,就默默自己做啦~
大约需要操作10分钟,超快手,下班回家吃完饭再做都可以
这个汤汁做完可以留下做老汤,卤鸡蛋、卤鸡腿都很好吃
用料
豆干 | 8块 |
八角 | 2个 |
花椒 | 1勺 |
老抽 | 5勺 |
剁椒 | 1勺 |
盐 | 3克 |
适合上班族的超简单五香微辣豆干的做法
豆干切成2x2x1厘米小块
如果不想刷菜刀和案板,可以直接把豆干丢进锅里,用铲子切~
不是太喜欢豆腐味的同学可以切小点块、稍微少泡些时间。我给的这个大小和料的配方,豆干表面味道比较浓郁,两毫米往里是原味,吃的时候能同时享受到五香微辣和豆制品香味花椒、大料、豆干、盐放入锅中,加水至没过豆干2厘米,大火煮至有香味冒出
加入老抽、剁椒,调最小火煮1分钟
可以尝尝料汁是不是自己喜欢的味道,咸淡不必太在意,淡就多卤几天,咸就少卤几天,主要是酌情调整剁椒量,喜欢甜口可以加些糖找个能密封的容器,把晾凉的豆干和汤汁都倒进去,盖好盖子放到冰箱泡一夜,基本咸淡就刚好吃啦~