用料
料酒 | 适量 |
蔬菜 | 金针菇,藕,海带,一切你喜欢的 |
冰糖 | 30粒 |
生抽 | 6勺 |
鸡翅,鸡心,鸡胗,鸡爪 | 大约2公斤 |
老抽 | 4勺 |
万物皆可卤!卤肉!的做法
所有食材洗干净,多冲洗几遍,并且用水浸泡半小时,泡出血水。捞出后加料酒,柠檬片,葱花,姜片腌制一小时。然后焯水,再清洗干净。
花椒,麻椒,桂皮,八角,草果,白芷,辣椒,香叶,用开水浸泡两分钟,捞出备用。四五斤的肉,只需要盘子里这些量就可以了。
锅里加四勺老抽,六勺生抽,三十粒冰糖,500毫升啤酒,加入备好的大料,开始卤
啤酒开了之后用中小火,大约卤15分钟时可以加入喜欢的素菜,再卤五到十分钟即可,开始吃吧,很好吃的
素材,藕超级好吃
装盘
小贴士
卤鸡肉适合当时吃,不要放太久,会柴,鸭脖之类的可以放到第二天吃,更好吃