唯有爱与美食不可辜负~
换着花样,吃出幸福感!😘
用料
鸡翅 | 1斤 |
洋芋 | 2个 |
小番茄 | 3个 |
小香葱 | 1把 |
独蒜 | 1个 |
花椒 | 少量 |
姜 | 2片 |
八角 | 1个 |
草果 | 1个 |
桂皮 | 1小段 |
香叶 | 2片 |
茴香 | 2克 |
陈皮 | 1片 |
向天椒 | 1个 |
酱油 | 两勺 |
耗油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
水 | 1小碗 |
卤鸡翅 吃出仪式感的做法
锅里水烧开,鸡翅入锅煮一分钟,洗去血水和嘌呤,控干水分。所有香料,洗净备用。洋芋洗净,去皮,切块备用。一小碗水放2勺酱油1勺耗油,搅拌均匀备用。
锅底一勺油,放除小香葱以外的所有香料炒出香味,然后放白糖炒融化(上色提鲜用),放洗净的鸡翅,煎黄,放洋芋炒几下,放搅拌均匀的酱油水
盖锅盖,大火煮开,调小火慢熬(中间记得翻,最好用)
煮到收汁,关火,放小香葱,盖盖,闷1分钟
起锅摆盘😘吃卤鸡翅的仪式感,有没有!
小贴士
因为我家有小孩,只放了一个辣椒提香,吃不出辣味。家里都能吃辣的朋友,可以加辣椒的量,最好放小米椒1把,那个味道,细品!😍
(因为放了酱油和耗油,我是没有放盐的,根据做的鸡翅的量,大家可以适量加点盐)