在家忽然想吃素鸡面,先把素鸡烧起来~走起~
用料
素鸡 | 1个 |
八角 | 3个 |
香叶 | 若干片 |
生抽 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
黄冰糖 | 1小块 |
桂皮 | 1小块 |
花椒粉 | 1小勺 |
#比肉还好吃#卤素鸡的做法
将长条素鸡切成一厘米厚的素鸡片
素鸡片两面刷上油
放入空气炸锅,正反各炸10分钟,不用空气炸锅就用热油热锅炸,炸至酥鸡双面金黄起泡即可
将炸好后的素鸡速度丢入冷水里,这样素鸡可以膨起来
上个全景图,记得一定要将素鸡沥干
将黄冰糖在油锅里化开,熬成糖浆
将素鸡丢进糖浆里上糖色,我的那张刚上糖色的照片不小心删了!好气!不然颜色超级好看。注意,丢素鸡进锅里时当心别被溅到
将其他佐料全部丢进锅里,倒入热水,开炖
小火慢炖20分钟,慢慢小火收汁
出锅~明天下个红汤面,加入素鸡,素鸡面
小贴士
素鸡上糖色的时候一定要注意,所以一定要把素鸡沥干,否则水碰到热糖浆会溅出来