红烧素鸡里加了点给宝宝没做完的茄子~卖相不怎么样,味道还是很不错的。
用料
素鸡 | 1-2个 |
茄子 | 半个 |
酱油 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 一勺 |
干辣椒 | 3个 |
八角 | 3个 |
比肉还好吃「红烧素鸡」的做法
素鸡洗干净
切片~素鸡不要切的太薄~小拇指厚就可以,我加了半个茄子(不吃就浪费了)
锅中到油,素鸡煎炸至两面金黄,表面起泡泡,(火候不要太大,中小火就可以了)
两面炸到这个状态就可以关火了
素鸡放进冷水中浸泡,10分钟左右(泡一下更好入味)
锅里剩下的油,把茄子炸一下火候和炸素鸡一样。
炸至这种状态就可以了。
锅内留底油,加入蚝油,酱油、生抽,加水,烧开。
锅开后加入素鸡。
加辣椒、八角、糖、盐(我喜欢花椒,所以偷偷的放了一把)。茄子可以加晚一点。
大火烧开,小火煮10分钟,大火收汁,装盘。
出锅,这一个菜我能吃三碗米饭。(烧好的素鸡咬开时这个样子的)
小贴士
很下饭,不吃肉童鞋们的福音。