牛腱子最好的就是腱子心啦,肉筋结合最美味了。
用料
牛腱子 | 1kg |
葱 | 1根 |
姜 | 1大块 |
各种调料 | 每种各3g |
生抽 | 15g |
老抽 | 15g |
盐 | 5g |
老卤 | 1L |
超简单超美味的酱牛腱子(附老卤做法)的做法
由于太简单了,步骤图就拍了一张。最左是我家所有调料的集合,和葱姜一起放进料包里封好口。调料的品种不用太在意,每种量也不需要太多。
中间是主角牛腱子,提前化冻凉水下锅焯水。
最右是三年老卤。每次都保留这样一罐,冷冻保存。需要的时候提前化冻即可。以上三部分一起放入高压锅煮五十分钟,别开盖,浸泡一夜拿出来切片即可。
小贴士
太美味了,没有老卤也没关系,这次卤完牛肉的汤汁去油保存,相信我,慢慢的你也会有一罐只属于你家独特口味的老卤\(☆o☆)/