本菜谱比例由多次科学实验得到
用料
鹌鹑蛋 | 15个 |
鸡蛋 | 2个 |
香叶 | 4片 |
盐 | 2小勺 |
糖 | 1小勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1小勺 |
姜 | 3片 |
大葱葱绿 | 5cm |
干辣椒 | 2个 |
鲜辣椒(可以没有) | 1个 |
八角(可以没有) | 1个 |
桂皮(可以没有) | 一小块 |
茶叶(可以没有) | 2克 |
茶叶卤蛋鹌鹑蛋调味配比的做法
鸡蛋煮4分钟后放入鹌鹑蛋再煮4分钟,然后捞出来放在凉水里用勺子敲碎
重启一锅,沸腾后倒入上述材料煮开后放蛋,小煮5分钟关火
倒到碗里晾凉,转移到冰箱泡12小时,就可以吃啦
小贴士
盐放少了没味
茶叶最好是红茶,少放一点点就行