在我家,这是一道能吃得只剩下鱼骨的菜
宝宝爱吃鱼,宝爸爱吃西红柿,宝妈喜欢吃西红柿焖鱼的汤汁淋饭!
经济不景气的这几个月,不舍得花太多钱但孩子长身体餐桌不能只有素菜,尽量营养均衡吧。何况现在是菜也贵起来了😪😪,那就尽量光盘吧🌞🌞
红鲫鱼中富含有蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质等营养成分,营养价值比较高。如果适当的吃一些红鲫鱼,可以提高人体的抵抗力,补充人体所需的维生素。如果老年人食用红鲤鱼,可以预防身体的质量出现下降的情况。另外,红鲫鱼的比普通的鲫鱼的肉要鲜嫩,但肺结核、腹泻以及消化不好的患者是不建议食用的,以免加重病情。
用料
鱼 | 一条(500g左右) |
西红柿 | 1-2个 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量(盐勺子半勺) |
白糖 | 适量(半汤勺) |
姜 | 片 |
油 | 适量 |
西红柿焖鱼的做法
红鲫鱼让鱼贩杀好,鱼身花刀,回家洗净,撒盐,静置一会
生姜洗净切片备用,西红柿洗净去蒂切片备用
热锅加油(主要为了防粘,如果是平底锅不粘锅可以少放点油)油稍微冒烟把姜片放进去,小火先煎下,擦干鱼(防溅油)放进去中小火煎一小会,稍微金黄时翻面煎
鱼两边煎至鱼肉固定并金黄时,捞起,去姜片,锅中还有一点油,大火,放西红柿翻炒几下,放盐一丢丢,生抽,白糖,翻炒均匀,这里如果太干可适量加点水,最后把鱼放进去,中小火🔥,盖上锅盖焖一会儿,然后翻面焖(为了更入味)
开盖,大火收汁(喜欢汤汁淋饭就不要煮太干)出锅,上菜
小贴士
盖上盖子焖煮时,请照看好锅里别焖干了。
鱼放进去煎之前尽量擦干,以免油花四溅烫伤