看到很多食谱都用郫县豆瓣酱炒鸡,可是家里刚好只有六月鲜豆瓣酱,就用起来了。没想到效果特别好,所以上来分享给大家~
用料
土豆 | 8个小土豆(随你喜欢) |
胡萝卜 | 1条 |
鸡肉 | 半只鸡 |
姜 | 2片 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
干辣椒 | 3个 |
油 | 适量 |
六月鲜豆瓣酱 | 2大勺 |
豆瓣酱土豆胡萝卜焖鸡的做法
鸡剁小块,用生油,生粉,酱油,盐,糖腌15分钟。酱切片,蒜剁碎。
冷油下锅,放干辣椒,煎出一点香味,放姜蒜,炒出香味。放两大勺豆瓣酱,炒香。
放鸡,炒一下,约3分钟,放料酒,蚝油,酱油,糖,盐,调味,和鸡炒均匀。然后放土豆胡萝卜,再翻炒均匀,让汁均匀裹在肉和菜上。然后浇开水,开水不要太多,在菜肉里能看到汤,可是汤不要没过菜。盖盖子焖。
约15分钟开盖子,翻炒一下,如果土豆软了的话就可以了,没熟的话再加一点点水焖一下。最后放黑胡椒粉,翻炒一下,上菜~想更香的话关火放葱花,翻炒一下就可以了!