家常豆角土豆胡萝卜焖面做法，豆角土豆胡萝卜焖面食谱与做法

做好焖面的诀窍在于每种配料都提前煸好，最后一起焖熟，不怕麻烦才会做出特别香的焖面！

用料  

豆角土豆胡萝卜焖面的做法  

1. 肉切片，一定要肥瘦相间。放姜丝、葱丝、盐少许、生抽2汤勺、淀粉一小勺，抓匀腌制15-30分钟

2. 豆角洗净，切成段

3. 土豆和胡萝卜洗净，削皮，切成小丁

4. 蒜切片

5. 煸胡萝卜丁和土豆丁。放油，中火，油热后放胡萝卜丁，煸至萝卜外表微焦，再放土豆丁，煸至土豆丁外表焦脆，关火捞出待用。

6. 煸肉片。用炸土豆的剩油煸肉片，中火，煸至瘦肉变色、肥肉变透明，关火捞出留用

7. 放油，油热后放豆角，大火翻炒，豆角稍微变色后可放入两汤勺水，炒至豆角八分熟，倒入两汤勺生抽，盐两小勺，味精两小勺

8. 豆角八分熟后，将土豆丁和胡萝卜丁平铺在豆角上

9. 将肉片平铺在土豆丁上

10. 面条切成段或手撕成段，便于拌面

11. 将面条平铺在肉上

12. 大碗，半碗水，顺着锅边、绕圈倒入锅内，不要浇在面上！

13. 放水后盖锅盖焖，大火烧开后转中火，图片所示水量为转中火的时机

14. 中火焖10分钟左右，观察剩余水量，水基本干的时候关火。图中水量为即将水干

15. 起锅，用筷子抻散

16. 倒入蒜片。将菜和面拌匀。

17. 即可上桌啦，超级香，每次都会吃撑！

小贴士

所有食材都提前变熟才会很香哦，蒜片最后放才会有蒜香